Les meilleurs deals de restaurants dans la région de Apeldoorn & Deventer

Maak kennis met het gezellige restaurant Bij Jansen & Jansen. In dit sfeervolle restaurant mag jij genieten van een verrukkelijk 4-gangendiner waarbij je keuze hebt uit alle gerechten van de kaart. Vooraf smul je ook van een verrukkelijke amuse. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!

4-gangendiner (voorbeeldmenu)

Vooraf

• Amuse
  van de chef

Inbetweens

Koude gerechten:

• Tartaar van zeebaars
  met ingelegde koolrabi, parels van sojasaus, crème van miso, vinaigrette van passievrucht en krokante wonton
• Gekonfijte zalm
  met ajoblanco, salsa van cantaloupemeloen, crème van dragon en citroen en za’atar krokant
• Carpaccio van rund
  met balsamicomayonaise, gepofte kappertjes, pecorino en olijfolie
• Terrine van groenten
  met haricots verts, eryngii, paddenstoelenbouillon, XO-crème en ingelegde radijs
• Bereidingen van bloemkool
  krokant, met kerrie, zoetzure mosterd en crème van oude kaas
• Tartelette met gemarineerde tomaat
  met burratacrème, gel van frambozenazijn en basilicumcrumble
• Salade van gerookte paling (+ €3,25)
  met aardappel, filodeeg, dressing van groene kruiden, limoenmayonaise en ingelegde sjalot
• Dungesneden lamsbout (+ €3,25)
  met spitskool, crème van doperwt, vinaigrette van munt en aardappelchips

Warme gerechten:

• Warmgerookte zalm
  met parelcouscous, rivierkreeftjes, koolrabi, hollandaisesaus en dille-olie
• Pulled pork
  met ingelegde rode kool, aardappelkussentjes en mayonaise met gepofte knoflook
• Kalfsburger
  met brioche, little gem, jalapeñocreme en compote van rode ui
• Zachtgegaarde runderrib
  met taugésalade, crème van gekaramelliseerde ui, shiitake-lak en tempura
• Gelakte aubergine
  met zwarte knoflook, crème van bieslook, gerookte amandel, harissa en kaantjes
• Dry aged biet
  met opperdoezer-ronde, saus van morilles, crème van rode biet en sherry en notencrumble
• Gebakken heilbot (+ €3,25)
  met prei, saus van kokos en vadouvan, limoenblad en kroepoek
• Diamanthaas (+ €3,25)
  met crème van zoete aardappel, bospeen, bimi en jus met sjalot

Nagerechten

• Coupe bij J&J
  compote van perzik, vanille-ijs, schuim van tonkaboon en pistachecrumble
• Panna cotta van espresso
  met cantuccini, sinaasappel, schuim van Tia Maria en ijs van mascarpone
• Witte chocolade en framboos
  met mousse en crumble van witte chocolade, gel en sorbet van framboos en dragon
• Dessert van de chef
  laat je verrassen
• Selectie kazen (+ €3,25)
  van het Gorssels Kaas & Wijnhuys

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten